コリアンダーとパセリの違い

コリアンダーとパセリの違い

パセリとコリアンダーは同じセリ科に属する葉植物ですが、それぞれに独特の香りがあります。学術的にはペトロセリナム クリスプムとして知られるパセリの葉はわずかに尖っていますが、コリアンダーまたはコリアンダーの葉は丸い傾向があります。外観が非常に似ているため、2 つのタイプを区別するために販売者がよく使用されます。

コリアンダーとパセリの違い

パセリとコリアンダーの最も顕著な違いは次のとおりです。
色: パセリは薄緑色に見えますが、コリアンダーは濃い緑色に見えます。
– 匂い: パセリには刺激的な匂いがありますが、コリアンダーの匂いはそれほど強くありません。
– スティック: パセリのスティックは、長くて丈夫なコリアンダーのスティックに比べて、短くて丈夫ではありません。
– 葉の大きさ: パセリの葉は幅が広く、コリアンダーの葉は小さめです。

コリアンダーとパセリの違い

コリアンダーとパセリの香りの違い

コリアンダーは、軽い香りのパセリとは異なり、強く独特な香りを持っています。コリアンダーやパセリの葉から最適な香りを抽出するには、指の間でそっとこするとよいでしょう。

コリアンダーとパセリの味の違い

パセリとコリアンダーをテイスティングすると、明らかな味の違いがわかります。パセリは、主成分の邪魔をすることなく、料理に新鮮さと活気を加えるマイルドな風味で知られています。コリアンダーに関しては、レモンっぽい独特の強い風味があり、石鹸のような風味を感じて苦手な人もいるかもしれません。

食事の準備において、パセリは全体の味に悪影響を与えることなく食事の味を改善するのに理想的な選択肢です。一方、コリアンダーは他の風味を圧倒する強い風味があるため、取り扱いには注意が必要です。インド料理や中華料理など、個性の強い食材が必要なスパイシーな料理に特に適しています。

コリアンダーとパセリの用途の違い

パセリの葉と根は、料理においしい味と魅力的な外観を加える能力によって際立っています。パセリの葉は刻んで熱い食べ物に直接振りかけて風味を高め、根はスープやシチューに加えて深みのある味と栄養を与えます。パセリは、軽くて有益な緑食としても摂取できます。

コリアンダーは、さまざまな料理の風味を良くするために欠かせないものであり、それだけでなく、風味を抽出して香り豊かなお茶を作ることもできます。コリアンダーシードは、ローストして粉砕してカレー粉を調製し、食品の味付けや味の改善に使用されます。

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